Olá, sou a Louise, chef irlandesa e designer de bolos de casamento, sediada no Algarve, Portugal.

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Um bolo de casamento deve impressionar à primeira vista. Mas também deve ser aquela sobremesa de que os convidados continuam a falar muito depois da festa. Antes de me dedicar aos bolos de casamento, trabalhei como chef, por isso, o sabor, a textura e o equilíbrio são tão importantes para mim como a apresentação final.

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A minha formação e experiência profissional levaram-me do Westminster Kingsway e do The Lanesborough a cozinhas com estrelas Michelin, como o Chapter One e o restaurante de Gordon Ramsay no Claridge’s. Criei a A Taste of Decadence em Londres, em 2014, e trouxe-a comigo quando me mudei para o Algarve.

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Hoje, sou eu que desenho, preparo e monto cada bolo de casamento. Não tenho um estilo único: alguns casais preferem bolos brancos de linhas impecáveis, enquanto outros procuram cor, textura ou decorações generosas com fruta. Cada bolo deve ter personalidade, marcar presença e dar aos convidados um bom motivo para guardar espaço para a sobremesa.