BOLOS DE CASAMENTO | ALGARVE, PORTUGAL
Bolos de casamento com presença, personalidade e sabor à altura.
DESCUBRAM O MEU TRABALHO
BOLOS DE CASAMENTO | O OLHAR DE UMA CHEF
O vosso bolo de casamento deve chamar a atenção. E deve ser a sobremesa de que os convidados continuam a falar.
Fui chef antes de começar a criar bolos de casamento. Por isso, penso muito para além do aspeto: o sabor, a textura, o equilíbrio e a forma como todos os elementos se combinam contam tanto como a apresentação.
Sou eu quem desenha e faz cada bolo, desde o primeiro esboço até ao último pormenor no vosso local de casamento.
O MEU TRABALHO | NO ALGARVE E POR TODO O PAÍS
Há casamentos que pedem quatro andares brancos e impecáveis. Outros pedem 80 centímetros de red velvet e framboesas. Gosto dos dois.
Os meus bolos podem ter azulejos, drapeados, folhos, pintura ou fruta em abundância. O que os une é a presença e um sabor pelo qual vale a pena guardar espaço.
COMO FUNCIONA
Não vão andar entre uma equipa comercial, uma designer e uma cozinha. Quem lê o vosso pedido é também quem desenvolve o desenho, prepara cada andar e monta o bolo no local do casamento.
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Enviem-me a data, o local, o número de convidados e tudo o que já vos tenha chamado a atenção. Podem juntar fotografias de inspiração. Se ainda não souberem o que querem, também não há problema.
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Preparo a vossa proposta e ajudo-vos a escolher os sabores, com o mesmo cuidado que dedico ao aspeto do bolo.
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Sou eu quem prepara, decora, transporta e monta o vosso bolo de casamento. A pessoa que percebe o que procuram é a mesma que o vai concretizar.
CONHEÇAM A LOUISE
A minha formação e o meu percurso passaram pelo The Lanesborough e pelo Westminster Kingsway, pelo Chapter One, distinguido com uma estrela Michelin, e pelo Gordon Ramsay at Claridge’s.
Criei a A Taste of Decadence em Londres, em 2014, e trouxe-a comigo para o Algarve. Essa experiência está por trás tanto dos pormenores visuais como das questões práticas: sabor, acabamento, porções, estrutura, transporte e os cuidados que um casamento em Portugal exige no verão.
Hoje, trabalho no meu estúdio privado no Algarve e faço bolos de casamento para casais de todo o país.
EM DESTAQUE NA VOGUE | TATLER | JUNEBUG WEDDINGS
POR DENTRO DO BOLO
Um bolo de casamento continua a ser uma sobremesa. Tem de fazer mais do que sair bem nas fotografias. Construo o sabor através do contraste. A doçura pede acidez. Os sabores mais ricos pedem um toque de sal. Uma massa fofa pede recheios com textura. Procuro os ingredientes pelo sabor: pasta de pistácio italiana, chocolate e cacau belgas, baunilha de Madagáscar e manteiga. Transformo a fruta em coulis e compotas com acidez e torro os frutos secos para lhes dar textura. Nenhum ingrediente está lá só para ficar bem na descrição. Podem escolher um sabor para todo o bolo ou um sabor diferente para cada andar. Em qualquer dos casos, a ideia é que ninguém se fique por uma dentada de cortesia nem deixe o bolo no prato.
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BOLOS DE CASAMENTO POR ENCOMENDA
Desde 650 €, Com IVA Incluído
Como referência, a maioria dos bolos fica entre 800 € e 1.200 €, com IVA incluído. Preparo um orçamento para cada bolo, tendo em conta o número de porções, o design e o trabalho envolvido. A entrega e a montagem são orçamentadas à parte.
PEDIR UMA PROPOSTAOS PORMENORES ÚTEIS
Algumas informações úteis sobre a reserva, a prova de sabores e a entrega do bolo.
Assim que tiverem a data e o local do casamento. É comum os casais reservarem com 12 a 18 meses de antecedência. Como faço todos os bolos pessoalmente, algumas datas ficam reservadas cedo. Se o vosso casamento for mais cedo, vale a pena perguntar na mesma. Podem entrar em contacto mesmo sem terem o design do bolo definido.
Depois de aprovarem a proposta, um pagamento de reserva de 50%, não reembolsável, garante a vossa data. O valor restante deverá ser pago até um mês antes do casamento.
Sim, claro. Podemos tratar de tudo à distância. Se quiserem conhecer-me e conversar sobre as vossas ideias, terei todo o gosto em fazer uma videochamada convosco. Se vierem a Portugal antes do casamento, podemos marcar uma degustação no meu studio. Também posso combinar a entrega e a montagem com a vossa wedding planner ou com o espaço.
Sim. Podem escolher um sabor para todo o bolo ou um sabor diferente para cada andar. Conheçam os sabores.
A prova de sabores tem o valor de 123 €, com IVA incluído, para duas pessoas, no meu estúdio privado em Boliqueime. Provem cinco sabores à vossa escolha com um copo de Prosecco ou outra bebida combinada previamente. No final, levam uma caixa com amostras para saborear mais tarde.
Sim. Sou eu quem transporta e monta os meus bolos de casamento por todo o país. A entrega e a montagem são orçamentadas à parte. Combino o horário com o local ou com a vossa wedding planner, tendo em conta a temperatura e a hora prevista para o corte do bolo.
Digam-me quantos convidados vão ter e se o bolo será servido como sobremesa ou em porções mais pequenas depois da refeição. Ajudo-vos a escolher o tamanho adequado à forma como pretendem servi-lo.
Falem comigo sobre alergias ou restrições alimentares antes de reservarem um bolo ou uma prova. Podemos conversar sobre opções veganas e sem glúten. O meu estúdio não é uma cozinha isenta de alergénios e existe a possibilidade de contaminação cruzada.
Faço desde bolos compridos que se estendem pela mesa até millefoglie e tiramisù. Se têm em mente algo fora do comum, contem-me. Adoro quando me perguntam «Consegues fazer algo assim?». Às vezes, são os pedidos mais interessantes de concretizar.
«O nosso bolo superou tudo o que tínhamos imaginado!»
«O bolo estava tão bom! Ainda sonho com ele!»
«Nunca tinha provado um bolo assim.»
«Desde as primeiras mensagens até à encomenda, ao pagamento e à entrega, a Louise fez com que tudo corresse sem complicações.»
VAMOS FALAR DO VOSSO BOLO
Digam-me a data, o local, o número de convidados e tudo o que já vos tenha chamado a atenção. Não precisam de ter um desenho final nem um painel de inspiração preparado. Se sabem que querem dar atenção ao bolo, já temos por onde começar.
Todos os pedidos chegam diretamente a mim. Como sou eu quem desenha e faz cada bolo, a disponibilidade é limitada.
Um bolo feito no meu estúdio em Boliqueime para o vosso aniversário ou outra ocasião especial.